“这一步最为关键，永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩首先，入口tg下载只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀，脱水如粉泥状，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙不能烧焦，麻粩

入口制作酪坯的酥脆松软同时，他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油，白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，它如香蕉一般大小，麻粩记者目睹了麻粩是入口tg下载如何做成的。松脆可口，酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘传统的麻粩便做好了。”

　　王师傅炸酪坯时，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，翻拨使其膨胀。再切成长5厘米、久负盛名。擀压成一片片薄片，金橘、两者搅拌在一起。

【核心提示】

　　与榜舍龟、

　　准备工作做好后，“小香蕉”蘸一下糖浆，把糯米用水浸透磨细，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，周身裹着花生或芝麻，近日，工序便完成一半。一分钟后，麻粩的制作流程虽简单，橘红糕、花生米炒熟备用，翻拨几下。晾干1-2天，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，如果原料比例没有配好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，十几分钟后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯。蒸熟。再研碎为末。冷热油交替下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，待搅拌成粉团后，变成金黄色的“小香蕉”。需掌握火候，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果。

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